嘿，说到淡水石斑鱼，你是不是觉得它跟海水石斑鱼一样，得用复杂的调料和烹饪方法才能做出美味呢？错！我今天就告诉你，这鱼其实特简单，越简单越好吃。

1. 准备阶段

首先，你得有鱼。这鱼得新鲜，刚从河里捞上来的最好。然后，就是厨房里的那些基础装备，锅、刀、油、盐、葱、姜、蒜，齐了。

2. 清洗和处理

把鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。别舍不得，这可是去腥的关键。然后，用厨房纸巾把鱼身上的水分擦干，这样煎的时候不会溅得到处都是。

3. 煎鱼

锅里倒点油，油热后把鱼放进去，小火慢慢煎。别急着翻面，等一面煎得金黄了再翻。这样鱼皮才会脆，鱼肉才会嫩。

4. 调味

鱼煎好后，放点葱、姜、蒜，再加点生抽、料酒、盐，翻炒均匀。这样鱼就有味道了。

5. 炖煮

加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。这样鱼肉会更入味，也更软烂。

6. 出锅

等到汤汁收得差不多了，就可以出锅了。最后，撒点葱花，就可以上桌了。

看看，是不是很简单？记住，做淡水石斑鱼，就是要简单！不要搞得太复杂，越简单越好。

笑点解释

1. 开篇通过反常识的认知（即淡水石斑鱼需要复杂的烹饪方法）制造冲突，吸引读者注意。
2. 在整个文章中，用简单、口语化的方式描述烹饪过程，增加接地气的感觉。
3. 通过“别舍不得”、“别急着”等口语表达，增加文章的趣味性。
4. 在调味和炖煮环节，用“这样鱼就有味道了”、“这样鱼肉会更入味”等描述，使文章更加生动。
5. 最后，用“看看，是不是很简单？”和“记住，做淡水石斑鱼，就是要简单！”作为结尾，呼应开篇的冲突，并强调文章的主题。